為保障疫情防控集中隔離點、封控管控區等重點區域供餐食品安全，結合當前疫情防控形勢，區市場監管局成立專班，進行“全方位”“全覆蓋”監管，把控集體用餐各環節、各節點，全力以赴保障集中用餐食品安全。

一、“準”數據

專班成立后，第一時間排摸核實區內集體用餐相關信息，包括集中醫學觀察點數量、供餐方式、配送單位等“需求方”信息，還包括區內集體用餐配送單位數量、員工情況、產出量能、配送客戶等“供應方”相關信息。特別關注集中醫學觀察點的集體用餐配送單位，動態掌握員工信息、出餐數量、配送對象的實時變化，及時更新數據信息。

二、“嚴”要求

對從事集中醫學觀察點的集體用餐配送單位嚴格要求其落實食品安全主體責任和各項規章制度，對成品和半成品存量嚴格把控，存放超過規定時間的，必須銷毀，不得再加工進行配送，從源頭上控制食品安全風險。推廣使用“食品安全封簽”，在配餐盒上張貼，標明制作、質保時間，督促配送單位注意送餐時間，同時也起到提醒用餐人員及時用餐，防止食物久放變質。

三、“多”檢查

結合實際情況，采用“現場檢查+視頻檢查”的方式，重點圍繞資質情況、進貨渠道、環境衛生、配送規范等，對轄區內集體用餐配送企業進行全覆蓋檢查，發現問題立即要求落實整改，不留死角。同時，各分局日常檢查同步進行，全面加強檢查力度。

四、“勤”抽檢

開展專項抽檢不停歇。目前已對全區7家供應集中隔離點用餐的單位實施每天午餐和晚餐全覆蓋抽檢，其余集體配送單位也納入全覆蓋抽檢范圍，通過“抽檢+檢查”相結合，確保疫情期間集體用餐食品安全。

五、“細”指導

積極組織相關單位參加疫情防控重點食品經營單位食品安全線上培訓，傳達疫情防控重點單位供餐食品安全要點。結合檢查，發放《吳中區從事集中醫學觀察點集體用餐配送單位食品安全指引》、《關于加強集中隔離醫學觀察點供餐食品安全的提示函》，根據《吳中區集中隔離醫學觀察點食品安全工作要求》指導相關人員落實各項要求，防范集體用餐食品安全風險。